Francesca Ciucci Ciambella Bar à Vin
Coscio di agnello latte, miele e rosmarino con radicchio rosso
Aceto Balsamico tradizionale di Reggio Emilia
Erbe aromatiche essiccate e polveri Az. Agricola Nadalini Ordine Contadino
e Zafferano di Zaf Zaf Zafferano
L’agnello protagonista indiscusso della storia culinaria romana,
il piatto delle feste e della domenica.
L’antica ricetta prevedeva la cottura dell’intero agnello
nel latte, miele e rosmarino.
La scelta del solo coscio, più morbido e succulento,
abbinato a una salsa di latte miele e rosmarino
e, a contrastare, l’amaro del radicchio rosso.
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