Ragionando di ristorazione e filiera produttiva abbiamo domandato una visione del futuro a Cristiano Fini Presidente Nazionale CIA Agricoltori Italiani, relatore al convegno Immaginare il futuro è potere a FUTURA ed. 2023. Dal punto di vista dell’Associazione che lui rappresenta, occorre proseguire sulla strada già intrapresa dalla ristorazione: presentare l’eccellenza e la qualità nel suo insieme produttivo nazionale ricordando come quest’ultima nasca dal territorio.
Fondamentale continuare a migliorare sostenendo le centinaia di migliaia di produttori agricoli che ogni giorno operano per produrre le materie prime indispensabili alla ristorazione. Una cucina che parla già a tutto il mondo e che è invidiata da molti, ma che deve puntare ad una ulteriore espansione globale.
