Carlo Cracco è un grande ristoratore nonché personaggio televisivo e gastronomo italiano, al termine del convegno Immaginare il futuro è potere, FUTURA ed. 2023 risponde alla domanda fondamentale relativamente alla evoluzione della ristorazione sottolineando l’importanza dell’impegno di tutti.
Cracco è fiducioso, ma sottolinea che dipende da noi. La pandemia ha rafforzato l’attenzione alla ristorazione, ma, per proseguire, occorre trovare una casa comune di qualità, ascolto, confronto e crescita per la tutta la filiera enogastronomica. Di fatto un interlocutore istituzionale di riferimento che raggruppi l’insieme, non la singola categoria. Redazione a cura di Olab&Partners. Foto selezionate da Olab&Partners #olabnetwork
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